。
现代餐饮业发展迅猛，在竞争日益激烈的市场环境中随着品牌的不断发展，餐饮企业的经营定位更加重要，以便更好地吸引客户和发展市场，本文就餐饮市场经营定位进行详细分析。
首先，在餐饮市场中经营定位时，企业需要正确认识自身定位，包括清楚地认知客户群，即确定自己的客户群，以及清楚市场定位，即在某个市场中的位置。例如，要确定餐厅的定位，除了针对客户群之外，还应考虑更多的影响因素，比如地理位置和市场条件等。确定正确的定位，就必须选择与企业经营理念、定位目标等相同的市场定位，以确保提供服务的高效性和优质性。
其次，在餐饮市场中经营定位要首先考虑餐厅的产品结构，即明确目标市场，根据客户的消费偏好，满足不同层次的需求，提供合理的产品结构，以有效的满足客户的需求，可以调整定价策略、提供适当的服务质量等；此外，还需要考虑定价策略，要合理考虑餐饮价格，与竞争企业报价相比，使报价保持在合理程度并能获得收入；同时，把握广告宣传，优化品牌形象，增强客户对目标客户群的把握，为餐厅的发展提供品牌优势。
最后，在餐饮市场中经营定位要注重发展创新意识，餐厅要保持与消费者的接触，树立众多的品牌形象，在积极营销的同时，利用网络终端发展营销活动，积极抓住市场机会，以实现餐厅业务规模的扩充，有效提高客户忠诚度。
总之，餐饮企业在经营定位时，要正确认识自身定位，明确目标市场，合理定价，增强客户的把握能力，注重发展创新意识，抓住市场机会，保持与消费者的接触，才能成功实现餐饮市场的企业定位，助推经营实力的持续提升，使餐饮企业的发展更加稳健有序。
一、经营定位概念
餐饮市场经营定位是指企业以总体规划和具体策略，根据市场需求，不断降低产品成本、提高产品质量，找准特定品类、地域、价格市场——也就是客户细分群，确定清晰的竞争优势和相应的市场定位策略，实现精准的服务，以满足市场的需要。通过经营定位，餐饮企业可以提高销售额和客户满意度，并最终实现企业的商业目标。
二、餐饮市场经营定位的具体内容
（一）产品定位
餐饮企业在定位产品时，要结合当前的市场趋势及消费群体的口味，深入研究产品和服务，把握当前细分市场需求，创新发展产品。在此基础上，餐饮企业要把食品安全放在优先位置，提高产品安全质量，坚持“原材料、加工过程、产品全过程”的管理原则，保证餐饮企业提供的每一顿饭都是安全的、有品质的、高品位的消费体验。
（二）定价定位
餐饮企业采取低价定位策略时，首先要明确客户对价格的价值观，把握好其价格意识，以精准锁定客户，力求在有限的时间内实现定价定位，让客户更加清楚地了解产品，更好地价格体验。另外，餐饮企业还要把握好服务的层级，把价格定位的服务层级和销售量做好相应的把握，提升餐饮服务水平，同时实现收入的稳定增长。
（三）定位服务
餐饮企业的服务定位是指餐饮行业采用的优化服务流程，包括服务质量、就餐环境、服务方式，以及服务人员等。餐饮企业必须先定位，再提升餐饮服务，才能提高效率进而促进餐饮业务发展。餐饮企业在设计服务流程时，要重点改进入口处服务，强化服务细节，加强服务质量，并依法全程记录，以及服务管理等部分，防范服务质量降低，提高整体服务质量。
（四）定位消费者
餐饮企业要深入了解消费群体，运用客户分析、品牌定位等技术，对消费群体进行分类和细分，洞察客户的需求，并回应客户需求；同时，餐饮企业还要重视客户关系管理，持续改善客户服务，解决客户问题，增加客户满意度，满足客户的购买需求及服务需求。
三、把握经营定位步骤
（一）分析市场需求
餐饮经营定位是一个市场营销过程，成功的市场定位需要从市场的供求关系出发，深入分析市场需求，并基于市场实际情况，运用市场营销手段和市场营销模式，把握市场发展趋势，化解风险，实现定位目标。
（二）
