一、开发新市场的必要性
餐饮企业的发展离不开市场的发展，市场的发展源于餐饮业的不断完善和变化。市场的发展以开发新市场为核心，因此，开发新市场对餐饮企业来说是不可替代的。从餐饮业的发展来看，开发新市场是餐饮业发展中最重要的一环，而新市场的发展也是餐饮业发展的前提。
二、定位新市场的重要性
开发新市场的第一步就是定位新市场。餐饮企业需要充分了解市场，判断新市场的发展情况，评估可行性，以及定位新市场该如何进行开发。新市场的定位是餐饮企业开发新市场和发展的关键，决定餐饮企业是否能成功蘑菇新市场。
开发新市场时，餐饮企业需要充分考虑新市场的机会和风险，决定新市场发展的方向。新市场的定位是决定新市场开发方向最重要的一步，餐饮企业在定位新市场时，要考虑该新市场的社会背景、历史成长过程、经济状况、消费情况等各方面等要素，充分研究后再决定新市场的定位方向。
三、拓展新市场的具体方法
1、企业发展战略的制定
在新市场的开发过程中，餐饮企业要制定适合新市场的发展策略，以提高市场开发效果。因此，在新市场开发过程中，餐饮企业要对新市场进行深入研究，在新市场开发前做好全面考虑，考虑当地经济条件、文化环境、消费习惯等等，由此制定出适合新市场的发展战略。
2、针对新市场客群，进行产品调整
在新市场的开发中，企业也要对产品进行适当的调整，以适应新市场的消费需求。新市场的客户群体都是对健康的需求较大，所以，企业在新市场中要从产品特性、卫生安全、食材来源等方面，进行优化，添加新品，把企业的产品调整到新市场消费者的口味上来。
3、不忘把营销策略定位到新市场
开发新市场，最重要的是要让新市场受众意识到企业的存在及产品的优势，才能减少拓展新市场的过程，餐饮企业要为新市场定制营销策略，来应对新市场的需要，强化新市场的认知和良好口碑。
新市场营销策略的定位，要根据新市场的特点，制定营销策略与活动，让消费者能够在市场上感受到企业的特色和产品优势。
四、市场开发结束及对策分析
新市场开发是一个循序渐进的过程，从定位新市场、制定发展战略，到调整产品、制定营销策略，最终逐步完成开发新市场的过程。最后，餐饮企业还要分析新市场的发展情况，及时发现问题，持续调整新市场开发的目标，灵活应变，把握新市场的最新发展动态，提高开发新市场的绩效，不断改善市场开发的方向，使新市场的发
