餐饮企业资本运营是指经营者根据一定策略，利用资本流动对企业资金进行有门有价地管理，使企业资金更好地投向收益最高的领域，从而实现最大现金流，提高企业经营效益的管理作用。
一、改善企业财务结构
餐饮企业资本运营的第一个目的是改善企业的财务结构，以期获得更好地经营效益。经营者要合理分配负债和股权，避免过大的负债支付，合理配置资金流动。同时，要尽可能从多个资本市场获得资金，利用各种融资工具，有效控制偿还风险，实现财务优化和风险缓解，改善企业财务结构。
二、实施灵活流动性管理
餐饮企业资本运营的另一个目的是实施灵活的流动性管理。企业要建立起清晰的资金结构，包括长期和短期的资金计划，资金的流入和流出的把握，把握合理的结构比例，防止资金分散流失，而使资金在有限的空间里能够做到有效的调动。
三、资本结构优化
餐饮企业资本运营的最终目的是资本结构优化。企业要深度分析公司财务报表， paid-up资本水平应定期调整，以保持公司可持续经营和财务稳定，以及避免财务结构过于追求高股息或投资组合过分投机等特征。
四、建立更完善的运营体系
餐饮企业资本运营的最终目的是构建一个更完善的运营体系，提高管理能力，更好地管理资金，实施行为约束和激励，最终避免运营风险，促进企业扩张发展。例如，建立规范的现金运营体系，包括资金运营范围、资金分配主体、账户管理体系等，以便企业参与的财务行为有序进行，之后建立性得更加完善的期望值分析，以期获得更稳定的资金流动。这样，除了可以为企业提供现金，还有助于控制资金的风险及企业的发展。
总结来讲，餐饮企业资本运营是一项重要的经营行为，它可以有效提高企业的经营效益，不仅改善企业财务结构，实施灵活的流动性管理，资本结构优化，而且建立更加完善的运营体系，将餐饮行业的资本运营管理有效地固定在现金流理论与实践中，有利于企业的发展。
