一、发展现状分析
随着社会的发展，人们的消费观念也在发生改变，日益重视健康护理，形成一种食品消费新观念——以健康为优先考虑，希望在健康无害的前提下，通过消费食品来满足自己的心理需求。因此，食品行业具有巨大的市场消费空间。
从过去几年的统计数据来看，中国地区食品消费市场需求急剧增长，消费品种日趋多样化，基本上满足着老年消费者、青壮年消费者和发育中的孩子消费者的需求，显见国内食品消费市场的火热。
二、食品消费人群需求分析
1、老年人群
老年人群是主要消费者群体之一。由于老年消费者的特殊性，他们对消费品的要求更高。他们对健康护理和心理抚慰等消费需求更加强烈，在老年消费中，营养价值和色香味等方面也更加重视。同时，由于老年人群的一般情况较差，市场上满足他们需求的低空权或特殊消费需要的产品是有必要的。
2、青壮年人群
随着城市物质化水平的提高，市场的青壮年群体的消费能力也在不断增强，他们对消费品要求更高，既要求满足价值回报，又要求大众普及，所以他们更加倾向于消费价格合理、美味佳肴，以满足自身心理需求。
3、发育中的孩子
随着人口老龄化，儿童人口非常重要。孩子们对糖果、甜点、饼干等消费有更多的支持，他们更倾向于消费价格低廉，但营养价值高的食品。
三、未来需求研判
食品消费人群的增长迅速，青壮年人群的消费群体更加集中，由于各类食品新品种日渐丰富，今后食品市场的需求将更加多元化。在今后个几年的市场开发中，将有更多的机会集中在青壮年消费者，形成更广阔的消费空间。
此外，国内市场的生鲜食品消费也将得到更多的关注，>>儿童食品消费仍将是市场重中之重，生鲜食品消费领域将继续发展，垂直类食品消费份额将不断提高。在生鲜食品消费方面，消费者会更加关注健康饮食的多样性，除了色香味以外，对营养价值的重视也将越来越深入。
四、发展建议
在食品消费市场持续增长之中，应从以下几个方面加以考虑：
1、识别和把握消费趋势
内容及范围。首先，企业应研究市场发展趋势，把握当前消费人群消费热点，更新产品设计，把握客户消费新需求，增强市场竞争力。
2、完善产品结构
随着消费人群的不断变化，把握即时消费需求，调整和完善产品结构，以适应食品消费的新需求，有效满足消费者对
